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Apr 03, 2023

Bolo de morango e gengibre Coronation de Adam Handling

O Strawberry and Ginger Trifle de Adam Handling segue a recente tradição real como

O Trifle de Morango e Gengibre de Adam Handling segue a tradição real recente como a receita oficial de sobremesa para a coroação do rei Charles III. Para o Jubileu de Platina de Elizabeth II, Jemma Melvin's Lemon Swiss Roll e amaretti trifle foi escolhido para ser o pudim oficial da celebração, superando 5.000 outras inscrições em uma competição nacional. Trifle também tem uma longa história como favorito de festas de rua, e a receita de Adam Handling, projetada para servir oito pessoas, seria um complemento perfeito para qualquer festa de coroação.

Quando questionado sobre sua inspiração para o prato, Handling disse: "Acho que trifle é uma daquelas sobremesas realmente nostálgicas para muitas pessoas, então esta é minha interpretação moderna dessas memórias de infância usando o melhor dos ingredientes britânicos - morangos escoceses, Bolo Yorkshire Parkin e ovos e laticínios de fazendeiros britânicos."

Para aproveitar ao máximo as comemorações do dia da coroação, Handling aconselhou: "Faça tudo no dia anterior e apenas canalize o creme na manhã do dia em que for comê-lo. Só porque você está cozinhando não significa que você não pode ' Não aproveite os momentos divertidos!"

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Receita de brigadeiro de morango e gengibrePor Adam Handling

serve 8

Para Yorkshire Parkin:150 g de xarope dourado150 g de manteiga sem sal 40 g de melaço preto 150 g de açúcar mascavo 150 g de farinha com fermento 115 g de aveia 2 ovos inteiros 8 g de gengibre moído 4 g de noz-moscada moída 4 g de temperos mistos

Para a geleia de morango:350g de morangos batidos 125g de açúcar refinado 6 folhas de gelatina

Para o creme de gengibre:8 gemas130g de açúcar refinado100g de farinha de trigo500ml de leite integral1 colher de chá de gengibre moído

Para o creme:300 g de creme de leite frio 50 g de açúcar de confeiteiro 1 vagem de baunilha raspada

Para servir:morangos frescos nozes picadas

Método

Passo 1 Para o Yorkshire Parkin, derreta a manteiga, os xaropes e o açúcar mascavo em uma panela. Coloque todos os ingredientes secos na batedeira, em velocidade baixa, e misture. Adicione os ingredientes molhados e misture até incorporar. Finalize com os ovos e bata por 5 minutos, até ficar homogêneo e esbranquiçado. Asse em forma de bolo inglês forrada, a 160C, por 25 minutos.

Passo 2 Para a geleia de morango, amoleça a gelatina em uma tigela com água fria e esprema para retirar toda a água. Aqueça os morangos batidos em uma panela com o açúcar e a gelatina.

etapa 3 Para o creme de gengibre, coloque o leite e o gengibre em uma panela e aqueça até levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e depois o leite. Despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa por 5 minutos até o creme engrossar. Arrefeça num tabuleiro e cubra com papel vegetal, para arrefecer.

Passo 4 Adicione o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha ao creme. Bata o creme em picos firmes e transfira para um saco de confeitar para servir.

Passo 5 Corte o Parkin em pedaços. Adicione alguns morangos no fundo do copo. Cubra o bolo e os morangos com a geleia de morango no copo e leve à geladeira para firmar. Coloque uma camada de creme de gengibre no topo da geléia. Pingue bolinhas do creme por cima, até cobrir todo o copo. Decore com as nozes picadas.

Você pode descobrir mais sobre cada uma das receitas da Coronation abaixo, incluindo dicas sobre como prepará-las:

Mais receitas de coroação:

O World's Table da BBC.com "esmaga o teto da cozinha", mudando a maneira como o mundo pensa sobre comida, através do passado, presente e futuro.

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